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 濃茶と薄茶
お抹茶には濃茶と薄茶の2種類があります。製茶の方法に違いはありませんが、一般的には苦味が少なく甘味の強い高級なものが濃茶に、それ以外の多少苦みがあるものが薄茶になります。 点て方には大きな違いがあります。 薄茶は茶筅で泡を立てたお茶のことを言い、茶店などでよく目にするお抹茶はこちらの薄茶になります。 一方、濃茶というのはその名の通り薄茶よりも数段濃いお茶です。たっぷりのお抹茶をお湯でペースト状になるまで練ります。茶事で使われる主たるお茶はこの濃茶です。 一般的に薄茶は一人でいただきますが、濃茶は数人で回し飲みをします。
保存方法の違い
お抹茶が茶壷（ちゃつぼ）に入れられる際、 濃茶は紙袋に詰められ、さらに薄茶で包み込むよう大切に保存します。いただく際は石臼で挽きます。  |
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